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Olio
Sin dalla sua nascita, Agribrosis ha dedicato energia e passione alla coltivazione biologica degli ulivi e alla produzione dell’olio. Nel 2019, la volontà e il desiderio di sancire questo impegno ha dato vita al brand Martino.
L’olio extravergine d’oliva Martino è prodotto interamente dalle olive dell’azienda agricola Agribrosis: questa scelta, infatti, ci permette di garantire ai nostri clienti un prodotto autentico e biologico al 100%.
Il nostro olio
monocultivar coratina
Prodotto esclusivamente da olive di varietà coratina, l’Olio Martino sprigiona tutto il sapore della Puglia in tavola
fruttato medio
Bouquet vivace e intenso, dal fruttato medio ed equilibrati sentori di piccante e amaro.
Perfetto per profumare qualsiasi ricetta, eccezionale nell’utilizzo a crudo.
estrazione meccanica
Il metodo di estrazione garantisce la naturalità del prodotto: tutto quello che è contenuto all’interno del frutto lo si ritrova nell’olio estratto.
certificato
L’eccellenza dell’Olio Martino è certificata da un laboratorio accreditato Accredia.
Il rapporto di prova è consultabile qui.
extravergine
L’olio extravergine d’oliva è tra i principali ingredienti della dieta mediterranea, dichiarata dall’UNESCO “patrimonio culturale immateriale dell’umanità”, riconosciuto come prodotto che garantisce un apporto di elementi che sono di primaria importanza per l’organismo umano.
biologico
Coltivare in biologico vuol dire seguire coerentemente e onestamente tutte le regole previste nei disciplinari normativi e sottoporsi a onerosi controlli periodici da parte degli organismi di controllo. Questo molto spesso implica produrre di meno, ma sostenendo maggiori spese. Benché più onerosa, tuttavia, la scelta di coltivare con certificazione del metodo biologico è l’unica che permette di assicurare al consumatore finale la certezza di un prodotto integralmente naturale e genuino.
extraricco
Perché acquistare un olio di qualità
antiossidanti
La grande presenza di antiossidanti tra cui la vitamina E, il tocoferolo e diversi composti fenolici, è un forte supporto nella lotta radicali liberi. Questi sono i responsabili principali dei danni cellulari tipici dell’età, molecole molto potenti in grado di danneggiare il DNA e, alla lunga, innescare la genesi dei tumori. Gli antiossidanti contenuti nell’olio neutralizzano i pericolosi radicali garantendo così longevità alle cellule.
polifenoli
I polifenoli contribuiscono «alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo» (Efsa) regolando i livelli di colesterolo circolanti nel sangue. Livelli elevati di colesterolo LDL, chiamato anche “cattivo”, sono infatti una causa della formazione delle placche aterosclerotiche, quei restringimenti di vene e arterie che alla lunga possono causare infarti e ictus. Con l’extravergine d’oliva i livelli di colesterolo cattivo si abbassano, mentre resta inalterato quello buono, noto con il nome di HDL.
acido oleico, omega 3, omega 6
La maggioranza dei grassi dell’olio extravergine d’oliva sono insaturi: acido oleico e una certa quantità di omega-3 e omega-6. Mentre il consumo esagerato di grassi saturi, tipici del burro o dell’olio di palma, fa aumentare i livelli di colesterolo e trigliceridi, giuste dosi di grassi insaturi li fanno diminuire.
A giovarne è anche l’apparato digerente. L’olio, infatti, è in grado di ridurre le secrezioni di acidi gastrici e di conseguenza il pericolo di ulcere. Inoltre, ha effetto anche sul fegato. Grazie alla sua composizione equilibrata di grassi ha un elevato potere disintossicante.
equilibrio e resistenza
È stato dimostrato che un olio extravergine d’oliva di alta qualità è in grado di rendere più salutari persino le fritture. L’elevato punto di fumo, la ridotta acidità e la sua stabilità, extravergine d’oliva permettono all’olio di resistere alle alte temperature senza bruciare, dunque senza produrre composti nocivi
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